fc2ブログ

奇楽庵 毎日がとろけるスピード

速すぎてギーになっちゃう。


25
Category: お酒   Tags: ---

袋吊り

大吟醸の上槽。(じょうそう:酒と酒粕に分ける作業)
袋吊りです。(袋にもろみを入れて重力で滴り落ちる、雑味の少ない良い部分だけをとる方法。)

DSC_6893.jpg

DSC_6908.jpg

DSC_6912.jpg

DSC_6907.jpg

一袋づつ縛ったものですが、引っ掛けるだけでよくなっていた。
確かに効率的だけど、なんでしょう、また一つ技術が失われたなぁ。
ちなみに以前はこうでした。

DSC_0776 (2)

作業的にはかなり楽になりました。





スポンサーサイト





 

Comments

Leave a Comment








1
2
4
7
8
9
10
11
13
15
16
18
20
23
25
26
27
28
29
30
31

top bottom