奇楽庵

毎日がとろけるスピード


06
Category: 島発2等   Tags: ---

鏡面仕上げ

包丁の鏡面仕上げってどうなんですかね。
見た目にはきれいなんですが、切れ味がよくないように思うのです。
久々に柳刃を顔が映りこむほどに磨きこみましたが、やっぱり今回も柵にあてた時に違和感。
柳刃が吸い込まれて行かない。

イラっとして即座に砥石にあてなおしました。

DSC_4620 (2)

ワタクシとしては鏡面仕上げに否定的。
だけど2年に一度位、鏡面にしちゃうのですよね。



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